Sjaak Brinkman (44) wist al vanaf zijn 6e jaar dat hij visserman wilde worden. “Op zee heb je vrijheid en kun je alles achter je laten. Wij zijn ook eigenlijk jagers. In het wild gaan wij op zoek naar de vis. Wij zijn anderhalf jaar geleden overgeschakeld naar een andere vistechniek die duurzamer en selectiever op bodemvissen vist. Wij vangen vooral tong en schol.

Wij werken met zijn zessen aan boord en blijven vier dagen op zee. Maandagochtend varen wij uit en vrijdagochtend zijn wij weer terug.

Ik ben zelf ook een echte viseter en bij ons is vrijdag altijd visdag. Ik maak thuis de vis klaar, dat laat ik niet aan mijn vrouw over (voegt hij lachend toe): een grote tong met peper en zout in de koekenpan, zelfgemaakte kibbeling of kabeljauw omwikkeld met spek uit de oven. Allemaal heerlijk! Verse Noordzeevis is zo lekker, dan eet je echt wat anders dan kweekvis die van ver komt.”

Sjaak Brinkman

Sjaak Brinkman

SL-42